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自选餐承包方案 一、双方合作模式 为改善和提升食堂的伙食质量，合理利用每一分成本，确保员工有卫生营养具选择性的优质伙食；使厨房承包工作顺利地进展，维护和提高企业声誉，对贵司食堂承包经营特作本方案。 二、 承包方式： 1、贵司免费提供场地及全部食堂设备，免费提供我公司员工宿舍。贵司将食堂设备清单交我司签字盖章确认后双方各执一份，经营期间我司负责厨房厨具的更新或维修，费用自理。合同期满我司按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场折旧添补。 2、我方派专业厨房工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。 三、就餐模式： 员工刷卡自选餐： （1）早餐自选餐： 消费2-5元，每餐提供8-15种选择。 a．粥类：白粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥、豆浆等； b．糕点类：馒头、肉包、素包、油条、麻圆、蛋糕、豆沙包、酥皮面包等； c．炒粉类：炒米粉、河粉、汤米粉、汤河粉、肉丝、蛋炒饭、扬州炒饭等； d．配菜：自制咸菜、茶叶蛋、花生米等。 （2）中晚餐刷卡套餐： 为缩短企业员工选餐时间，从营养与口味需要出发，优化组合，定量定价套餐两套以上，员工刷卡任选一种： 8--15元套餐，每餐提供10个菜品给员工选择； 10--15元大餐（白切鸡、烧鸭、红烧肉、白勺虾、叉烧、牛腩、牛肉）盖浇饭； （3）中晚餐刷卡自选餐： 每餐定量定价,高、中、低档，荤素搭配，品种不少于10个。员工刷卡可根据自己的需要自由选择消费； （4）中晚餐刷卡现点小炒： 现点现炒，满足员工的个性化需求，每餐提供3-5种选择，每份8-15元； （5）刷卡风味小吃：面食、包点、酸辣粉 为平衡饮食结构，调剂伙食质量，**限度的满足员工的饮食需要，开设一些具有民族和地方特色的小吃，如兰州拉面、山西刀削面等。就餐人员可以根据自己的需要自由选择刷卡消费，每餐提供8-12种选择，每份8-15元； 3、窗口文化： 按不同的口味设置多条供餐窗口 ☆ 川菜窗口：菜式例举（辣子鸡、啤酒鸭……） ☆ 湘菜窗口：菜式例举（剁椒蒸鱼块、干豆角炒腊肉……） ☆ 粤菜窗口：菜式例举（韭黄炒蛋、香菇蒸鸡……） ☆ 面食窗口：可提供应粉、面类 ☆ 调味窗口：配备调味料，供用餐人员使用 关于食堂承包合作模式 一、运营方案： 多样化选择。自由消费，丰俭由人，充值IC卡刷卡消费，IC卡每月充值以刷卡方式在饭堂不同的窗口消费。 二、供餐模式介绍： 刷卡自选餐（一菜一价窗口、明码标价）：每餐定量定价,高、中、低档，荤素搭配，品种不少于10个。员工刷卡可根据自己的需要自由选择消费。（ 售价1.00－7.00元/份）
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