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龙岗素鳗

龙岗素鳗

食谱原料:


  主料:油豆皮


  辅料:胡萝卜,香菇,豆腐,火腿,小葱


  调料:盐,鸡精,淀粉,料酒


  制作方法:


  一、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用;


  二、将油豆皮切成二寸左右宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形,逐个制成素鳗生坯;


  三、坐锅点火倒入油,待油热后放入素鳗煎至两面金黄后,加入少许水,放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘,锅中留少许汁水淀粉勾芡,放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

   

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