食堂外包-饭堂承包-食堂承包-深圳市奇华膳食管理有限公司
公司电话:0755-61579889
林先生:13714111831
深圳食堂承包,饭堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,深圳蔬菜配送,食材配送,龙岗食堂承包,布吉饭堂承包,坪山食堂承包,坪地饭堂承包,工厂食堂承包,学校食堂承包,平湖饭堂承包,龙华饭堂承包,观澜食堂承包,石岩饭堂承包,宝安食堂承包,福永饭堂承包,沙井食堂承包,松岗饭堂承包,公明食堂承包,光明饭堂承包,横岗饭堂承包,凤岗食堂承包,塘厦饭堂承包,新圩食堂承包,惠州食堂承包,东莞食堂承包,广州食堂承包,坑梓饭堂承包

鱼唇烧槽蛋

       鱼唇烧槽蛋


  食谱原料:


  鱼唇五百克,咸鸭蛋四十克,生菜(团叶)五十克。


  制作方法:


  一、将鱼唇放入桶内,加开水至没过鱼唇为度;


  二、加盖焖至凉捞出,洗净泥沙及杂物;


  三、再放空桶内加沸水泡发,如此反复三次;


  四、去尽黑皮、唇骨,用清水洗净;


  五、生菜叶洗净消毒备用;


  六、葱去老叶洗净,一半切成细米,一半切成段;


  七、姜洗净,一半切成细米,一半切成片;


  八、将水发洗净的鱼唇用刀切成长四厘米、宽三厘米的抹刀片;


  九、然后放入开水汤锅内烫一次,捞出备用;


  十、锅置于旺火上烧热,倒人熟猪油四十、克,油热后,投入葱段,姜片,炸呈金黄色;


  十一、再倒人鸡清汤烧开,撇净浮沫捞出葱姜;


  十二、加料酒十五克、精盐、白糖少许,放入已烫好的鱼唇,移至小火慢慢焖烂;


  十三、另取锅上火,倒入熟猪油三十五克,油热后放入葱姜米,炸出香味;


  十四、下入咸鸭蛋(糟蛋,白色的,半个),用手勺在锅内研碎;


  十五、加料酒、白糖、鸡汤少许,将糟蛋偏出香味;


  十六、倒入焖鱼唇的锅内,与鱼唇一同焖十五分钟;


  十七、焖至鱼唇软烂,再将锅移置于旺火;


  十八、加味精,调好口,用水淀粉收浓汁芡;


  十九、另外淋熟鸡油,起锅盛在圆盘中;


  二十、洗净消毒的生菜叶围于盘边,即成。


             食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜食材配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司


         地址:深圳市龙岗新生车村东街1号


         电话:0755-61579889


       联系人:林先生


      手机:13714111831


食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜配送-食材配送-深圳市奇华膳食管理有限公司

地址:深圳市龙岗新生车村东街1号

联系人:林先生
座机:0755-61579889

手机:13714111831
邮箱:602211186@qq.com