食堂外包-饭堂承包-食堂承包-深圳市奇华膳食管理有限公司
公司电话:0755-61579889
林先生:13714111831
深圳食堂承包,饭堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,深圳蔬菜配送,食材配送,龙岗食堂承包,布吉饭堂承包,坪山食堂承包,坪地饭堂承包,工厂食堂承包,学校食堂承包,平湖饭堂承包,龙华饭堂承包,观澜食堂承包,石岩饭堂承包,宝安食堂承包,福永饭堂承包,沙井食堂承包,松岗饭堂承包,公明食堂承包,光明饭堂承包,横岗饭堂承包,凤岗食堂承包,塘厦饭堂承包,新圩食堂承包,惠州食堂承包,东莞食堂承包,广州食堂承包,坑梓饭堂承包

珠海鸡汁扒翅

       珠海鸡汁扒翅


  食谱原料:


  鱼翅(干)三百克,母鸡一千二百克。


  制作方法:


  一、将鱼翅洗净,放入钵中,加入鸡清汤二百五十克,加黄酒五十克、精盐三克、葱结、姜片,上笼蒸约三小时,取出鱼翅待用;


  二、将鸡开膛,挖去内脏,抽去气、食管,斩成四大块洗净,放入汤锅中,加入鸡清汤五百克,放在旺火上烧沸后捞出洗净,放入汤锅中,加入鸡清汤,放在旺火上烧沸后捞出洗净,放入钵中,汤锅中撇去浮沫,加精盐八克,黄酒倒入鸡钵中,盖上圆盘,上笼蒸约三小时至酥烂,滗出原汤;


  三、炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油,倒入原汤,放入鱼翅,加黄酒十五克、粗盐二克、味精烧沸,盖上锅盖;


  四、移微火上焖约六分钟,再移旺火上收稠汤汁,用湿淀粉调稀勾芡,锅离火口;


  五、另用炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油,烧至五成热,放入葱白段炸黄,捞去,倒在鱼翅上,盛入盘中,淋入熟鸡油即成。


             食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜食材配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司


         地址:深圳市龙岗新生车村东街1号


         电话:0755-61579889


       联系人:林先生


      手机:13714111831


食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜配送-食材配送-深圳市奇华膳食管理有限公司

地址:深圳市龙岗新生车村东街1号

联系人:林先生
座机:0755-61579889

手机:13714111831
邮箱:602211186@qq.com