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鹌鹑炖枸杞

        鹌鹑炖枸杞


  主料:活鹌鹑三只,枸杞子十二克,淮山药五克,绍酒十五克,精制盐二克,味精二克,葱结姜块二十克。


  制作方法:


  一、鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪,鸟身分成4块,放清水里浸泡半小时;


  二、去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(八成满),放蒸笼里蒸四十五分钟左右至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌即可。


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