松岗枇杷虾

      松岗枇杷虾

　　主料：

　　虾肉（二百五十克），肥膘（二十五克），火腿（二十克），水冬菇（二十克），青豆（十八克），冬笋（二十五克），鸡肉（三十克），青虾（去壳成凤尾虾）（十二只），鸡蛋（三只），精盐（三克），猪油（五十克），菱粉（十五克），味精（二克）。

　　制作方法：

　　一、先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。

　　二、取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入；第二次把馅心用料放在当中；最后将剩下的一半外皮用料全部放入。三、然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。

             食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜食材配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司

　　       地址：深圳市龙岗新生车村东街1号

　　       电话：0755-61579889

　　　    联系人：林先生

　　　   手机：13714111831