虾仁鸡丝龙凤腿

       虾仁鸡丝龙凤腿

　　主料：鸡丝二百五十克、虾仁二百克。猪肉油、鸡腿骨

　　辅料：鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油

　　制作方法：

　　一、将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成十厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；

　　二、鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸一分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。

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