炒鸡什件的做法

        炒鸡什件的做法

　　主料：鸡胗肝净三百五十克，干木耳十克，青菜一百克大油八十克，姜二十克，葱二十五克，蒜二十克，湿淀粉三十克，料酒二十五克，酱油二十克，盐五克，味精五克，醋三克，汤适量。

　　制作方法：

　　一、把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。

　　二、用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。

　　三、用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。