一、智能管理系统
我司在经营过程中严格遵守食品安全控制规定，从供应商选择、食物安全工作、物流仓储管理、配送运输管理方面严格执行ISO9001国家标准实行。
（一）公司任命了品质管理者代表，开设质量管理部，并配有多位内部结构品质体系审核员。质量管理部单独行使权力，定期开展内部结构质量体系审核和日常质量管理体系监督管理，保证整个质量管理体系在安全状态下合理地运行。
（二）依照ISO9001质量认证体系的需求制订多种类型工作要求，及其规范工作流程，严苛要求各部门依照质量管理体系标准做好工作；
（三）《公司质量管理体系》依照ISO9001质量认证体系的需求编写，并依据《文件控制程序》、《受控文件管理规定》等要求进行管理方法；
（四）质量管理部门重点对各个部门开展监督检查工作。
（五）企业以国际公认的智能管理系统HACCP（HazzardAnaly-sis and Criti Control Point，即危险性分析关键控制点）管理体系为依据，建立了食品安全程序流程，发展趋势和提升食堂的食品质量安全管理体系。食堂全部食品原料的由来均受到公司采购部大门的严密监控．资深的采购部职工同环境卫生营养学家一道，向领导提供全方位的风险评估剖析及相应的处理措施来保证客户的**利益，为避免食品卫生安全发生的几率，全体员工的均具备鉴别、控制与解决食品卫生安全事件水平。
（六）创建环境卫生岗位责任制度：推行6S考评，确立各个岗位，各区域的环境卫生岗位职责，把责任到人，让环境卫生工作与薪酬挂勾，激励约束机制；创建卫生检查制度，推行日查、周检、月剖析、季评定，常常检查督促。
二、风险管控
（一）CCP（Critical Control Points）关键控制点
加工过程中的食物环境污染的主要是由微生物菌种造成。适宜微生物繁育标准包含食物、ph酸碱度、温度、时长、O2、环境湿度（FAT TOM）。据美国饮食业研究会引入HACCP标准专业指导，食物的温度与时间为防止微生物环境污染的关键控制点。管理方法好的食材的温度（确保在4至57℃地区）与时间（滞留超出4钟头），就能将有效防止细菌污染。
交叉感染，包含已环境污染食物，人（通常是不干净的手）和不干净器皿对整洁食物的交叉感染是造成微生物繁殖，从而产生食物中毒了的重要原因。在防止交叉感染，就必须在食物办理流程上开设天然屏障。
我们将要采用专业冷藏运输车派送食物，用温度锁管理方法来跟踪保温设备运行；用五彩盾和定项清理系统来防御力食品类交叉感染；应用高品质清洁消杀用品确保零污染残余（持续高温不可以消除的胞子及内毒素）；导进ServSafa培训丰富多彩职工的卫生健康知识和专业技能。我们只是供货食品卫生安全！
（二）温度管理方法
4-65℃是生物最容易滋生繁衍温度地区，称作风险温度带。温度锁标识明确了各种各样保温设备。提醒作业人员防止把食物在危险温度带滞留超出4钟头，并对不符合温度规定意外的发生定制出调整处理计划。贴着温度锁标识的地方就强制要求拥有完善的温度记录及调整步骤，引导作业人员作出按规范跟踪食物温度、储存纪录、调整出现意外。
（三）交叉感染管理方法
五彩盾颜色贮存系统软件
不同类型的食物生和熟不一、易腐烂情况不同、污染物不一样、储存方法不一样。归类贮存疏忽大意得话，可能及容易造成交叉感染。
通过采取贴着不一样颜色标识的容器装盛食物，相当于在食物办理流程中建立了人为天然屏障，宛如巨盾为食品卫生安全给予有力的保障。
五彩盾颜色系统定义了具有想到的器皿操作规范：
尖肉— —鲜红色（红色的肉）
禽畜— —淡黄色（淡黄色鸡）
荤菜— —翠绿色（绿色的菜）
水产品— —深蓝色（蓝色的海）
即食品类— —乳白色/不锈钢板（洁净的食物）
颜色系统软件使更能使操作步骤简单，减少因为作业人员操作失误而造成的交叉感染风险性。
（四）标识管理
食品类物流行业职工流转率一般上涨。为了能让新来的同事能更好地适应我们自己的质量标准，降低人为因素出现意外，大家硬性要求全部连锁店都采用统一的安全警示标志。也称为“聪慧贴”。
三、沟通管理
（一）客户指南
在服务业中，落后沟通交流带来的直接经济损失大约为花费的6倍，何况由不太满意而造成的第三方机构的行政消耗。鉴于此原因，我们将编写出一本充分反映了客户要求经营手册—客户指南。
客户指南内容将包含：
●MOU合作备忘录或合同
●服务质量协议书
●产品型号手册
●KPI重要业绩考核水准
●标准操作流程
客户指南可能融入不断进取能量循环。
（二）线上信息内容共享
立即的线上信息内容共享能协助彼此做出最正确的决定。我们希望能逐步建立起个共享信息的渠道：
1）销售市场反馈机制—我们将要按时及时的通告客户相关市场价格的变化及发展趋势，便于客户能及时纠正菜单栏制订，合理节省成本及提升满意度；
2）库存报表共享—我们希望能共享到客户的即时库存总数，或参加到一些定形包装存货管理，这可以**程度防止浪费或货车配货不够的情况出现。
深圳市奇华膳食管理有限公司
